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[小编探店] 16岁开始卖早点!安徽小伙在诸暨打拼11年

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藏在街巷的早餐,自带唤醒人心的力量。

早晨5度左右的气温,对于许多上班族来说,情愿多睡十分钟,也不愿意早起,找张早餐桌坐下来。

“帮我打包,谢谢!”这句话在任何一家早餐店都能听到!

这次,我把目光投向了并不起眼的协和路。

这里毗邻公寓、城西派出所、湖南客运,巷子里的早餐店,一开就是十几年。

是的,叫醒我的不是梦想,而是酱香饼韭菜饼鸡蛋饼油条饭团……

找到这家『南京土家特色酱香饼』。原本还想着能坐下来好好吃一顿早餐,结果只能站着吃或者打包带走!

来自安徽的一家子,父亲负责炸油条,母亲负责卖,儿子负责做。在诸暨已经开了十一年的早餐店。
-1-
酱香饼

酱香饼,我们也叫它“千层饼”。几年以前,也曾风靡一时,是一道“名早点”!但随着大街小巷都是它的身影时,慢慢的也沦为平淡。

但如果这张饼,是一个从16岁开始到今年29岁,做饼14年的人做出来的呢?

擀面,抹油,撒料,进烤炉,整个流程不超过三分钟!

嗯,首先你得承认师傅的动作真的飞快!想让师傅慢一点,让我好拍照!根本行不通,他自己都会觉得别扭!

其次,你得承认它还是那个味道!刚出锅的饼除了面皮香之外,还有浓浓的芝麻香。

原味、辣味两种口味。辣味是在原味的基础上抹上一层酱料。我钟意原味,就想吃它本真的味道。

最外层的饼皮酥脆,带上淡淡的芝麻香。饼皮里面则是软嫩,还有葱花的清香味。

每天要用五六十斤的面粉,酱香饼一边做一边卖,从早晨一直卖到晚上,它也不再只是一道早餐。

-2-
鸡蛋饼、土豆卷、韭菜饼

除了酱香饼之外,店里其他的饼也都特别好卖。

今天第一次吃韭菜饼,为我打开了新世界的大门。毕竟南方人少有光用韭菜当馅料的。
面皮并不是很厚,表皮微焦。但最让我惊艳的是里面的韭菜,原本以为炒制之后再经过油煎,会变硬变干,变得跟干脆面一样。

但其实不然,它依旧很嫩,很入味!如果你爱吃韭菜,强烈推荐!

店里的鸡蛋饼有两种,一种跟韭菜饼是一样的外观。另一种是用薄的鸡蛋面皮卷上土豆丝和香肠。

可别小看了这个鸡蛋饼。过了早晨,它就是店里的“预订款”!得跟老板联系之后,才会给你留着,不然你还真就吃不到了!

土豆丝卷里则是满满的土豆丝,土豆丝和面皮一起吃进嘴里并不会觉得油腻,咸香口味,特别容易饱腹!

-3-
饭团

饭团差点成了此行的一大遗憾!八点钟到店,老板娘说已经卖完了!

果然一个夯实的饭团,才能唤醒睡不醒的清晨。

不死心!自己去打开蒸笼,发现还剩下一些,凑合一下也能做成一个了!

不算荷包蛋、里脊肉和油条,桌子上还有十种配料可以加,但有几个碗里已经空了~还是去迟了,不能吃到“豪华版饭团”了!

饭团就是校门口的记忆!学生时候年轻胃口大,吃得多!一口一个“亲爱的阿姨”,就是想让多加点饭。一个饭团,能抗饿一早上。
-4-
油条

油条区就是父亲的主要工作区域了!试问大家,在儿子担起做饼重任之前,这家早餐店是谁扛起来的?

虽然退居二线炸起了油条,但动作却麻溜的狠!酥脆金黄的油条准备好了,豆浆能少的了吗?

店里的豆浆都是用黄豆新鲜现磨的!想想老板娘说每天饭团都没时间卖,豆浆就更没时间做了!如果爱喝现磨的豆浆,也很不错啊!

如果你路过这里,不妨停下来好好的享受一顿早餐!导航搜索『南京特色土家酱香饼』即可哦~

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